Lammfleisch liegt voll im Trend. Das liegt daran, dass es sehr mager, zart und bekömmlich ist. Daher zählt es zu den delikatesten Fleischsorten.

Aufgrund der naturnahen Haltung und Fütterung ist es aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders empfehlenswert. Lammfleisch enthält wenig Fett, dafür umso mehr wertvolle Inhaltsstoffe wie hochwertiges Eiweiß, essenzielle Fettsäuren, wichtige Mineralstoffe (vor allem Eisen) und Spurenelemente, sowie wichtige Vitamine.

Lammfleisch ist nicht nur etwas für die Gourmetküche. Es überzeugt auf jeden Fall durch seine Vielseitigkeit. Man kann mit Lammfleisch köstliche, jedoch einfache Gerichte für den Alltag zaubern wie z.B. eine klare Suppe, Lammragout, Osso Buco, Lammburger, Gulasch, Geschnetzeltes vom Wok, Koteletts…uvm.

Jedoch hält sich bei manchen Leuten immer noch das Gerücht, dass Lammfleisch “böckelt”. Tatsächlich wurden früher oft alte Schafe als Lammfleisch verkauft. Der typische Schafgeschmack entwickelt sich erst bei älteren Tieren. Bei uns bekommst du garantiert nur Lammfleisch von Lämmern.

Unsere Lämmer werden mit einem Gewicht zwischen 45 und 50 kg geschlachtet. Wir bringen sie persönlich zu einem kleinen Schlachtbetrieb, wo sie möglichst stressfrei geschlachtet und zerlegt werden. Bei unserem Schlachtbetrieb steht die Achtung des Lebens im Vordergrund, dazu gehört der respektvolle Umgang mit den Schlachttieren - und das schätzen wir sehr.

Uns ist es sehr wichtig, dass alle Teile vom Lamm Verwendung finden und deshalb verkaufen wir unser Fleisch ausschließlich in Hälften.

Was heißt das für mich als Kunde, was bekomme ich je Hälfte?

Pro Hälfte kannst du mit 7-9 kg Fleisch inkl. Knochen rechnen, was in etwa ein Fach in deinem Gefrierschrank einnimmt. Das Fleisch wird auf Wunsch küchenfertig zerlegt und auch gerne vakuumiert (€ 5,- pro Hälfte)

  • Braten vom Schlögl und Schulter ausgelöst

  • Koteletts

  • Osso Buco

  • Rollbraten oder Faschiertes

  • Stelzen

  • Ripperl

  • Knochen

Preis für das Mischpaket EUR 15,-/kg

Unser Lammfleisch können wir ungefähr 1 mal im Monat anbieten und wird ausschließlich auf Vorbestellung verkauft. Im unten stehenden Formular kannst du ganz einfach Lammfleisch vorbestellen! Jeder Neukunde erhält ein Rezeptheft “JUNGLAMM Rezepte” gratis dazu.

Immer wieder können wir auch leckere Wurstwaren wie Lammbeißer, Käsekrainer und Rostbratwürste anbieten. Aktuelle Angebote findest du auf unserer Facebook Seite